Роль пробiотичних штамiв МКБ у функцiональних продуктах харчування
DOI:
https://doi.org/10.18372/2306-6407.1.16187Ключові слова:
кефір, функціональні напої, закваска, біологічна цінністьАнотація
Зазначено необхідність щоденного споживання якісного функціонального кисломолочного напою – кефіру. Експериментами доведено високу біологічну активність та цінність даного напою задля профілактики дисбактеріозів кишечника та покращення процесів травлення при регулярному вживанню даного продукту.
Посилання
Артюхова С.И., Гаврилова Ю.А. Использование пробиотиков и пребиотиков в биотехнологии производства биопродуктов: монография. — Омск: Изд-во ОмГТУ, 2010. — 112 с.
Шевелева С.А., Кузнецова Г.Г., Черкашин А.В. Влияние штаммов лактобактерий, используемых при производстве кисломолочных продуктов, на возбудителей пищевых токсикоинфекций // Вопросы питания. — 2011. — №3. — С.37–40.
##submission.downloads##
Опубліковано
2021-12-13
Номер
Розділ
Сторінка молодого вченого
