Тенденції розвитку ринку риби та продукції рибної промисловості

Анотація

Метою статті є вивчення тенденцій розвитку ринку риби та продукції рибної промисловості, аналіз обсягів експорту та імпорту рибної продукції в Україну для подальшої побудови холодних ланцюгів постачань. В роботі проведено аналіз обсягів рибальства та аквакультури в усьому світі за останні роки,  лідерами по вилову риби залишаються країни Азії, пропозиції на ринку риби та морепродуктів залишаються за країнами, які складають 80% від загального об’єму вилову риби. Загальний видобуток рибної продукції забезпечують усього 20 країн, серед яких Китай виступає беззаперечним лідером. Також світовий стан пропозиції на ринку риби та морепродуктів протягом тривалого часу визначають Перу, США, Чилі, Індонезія, Японія, Індія, РФ, Таїланд, Норвегія, Латвія, Естонія. Визначенні основні країни – імпортери риби та рибної продукції в Україну – якими є Ірландія та Норвегія, співвідношення імпорту та експорту риби та рибної продукції в Україні складає експорт - 2% , імпорт - 98% , незважаючи, що Україна має морський простір, об’єм вилову та експорту дуже незначний. Розглянуті основні країни імпортери риби та рибної продукції в України, визначено, що 90% всієї імпортованої продукції є замороженою, доставка з країн Європейського Союзу відбувається автомобільним транспортом. У статті встановлено, що український ринок риби є імпортозалежним і має сезонний характер. У статті акцентовано увагу на необхідність урахування географії перевезень на формування технологічного процесу доставки риби.